商品紹介

 釜石(三陸)で水揚げされた鮮度の良いするめいかを当社で製造したいかのむき身を原料に1枚1枚手切りで製造、いかの表面に筋を入れる事により歯ごたえを残しつつも柔らかく召し上がれます。寿司種としても使用できます。

 製造工程において水道水を一切使用せずに紫外線殺菌海水のみ使用することにより、いか本来の旨味を逃がさず、プロトン凍結機やトンネルフリーザーで急速に冷風凍結します。IQF(バラ)凍結することにより解凍も容易にできます。

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 水たこの刺身は、プリプリの歯ごたえと、三陸の海の香りが染み出すような濃厚な味わいです。釜石(三陸)で水揚げされた水たこを使用し、紫外線殺菌海水を使用し旨味を閉じ込めたまま1枚1枚手切りで製造し、プロトン凍結機やトンネルフリーザーで急速凍結します。寿司種としても使用できます。生食はもちろん、炒めても揚げても美味しく、噛めば噛む味が出る、たこの旨さを実感してもらえるはずです。

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 新鮮な三陸産の真さばは1枚1枚手作業で骨抜きし、食べやすい大きさにスライスしています。生わかめは、1月~2月唐丹湾で漁獲された早採りわかめを買付け加工。若いわかめは茎が細く、そのまま食卓でしゃぶしゃぶするなど、わかめ本来の味を味わえます。

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 岩手県産アワビの肝を使用した無添加の和風タイプソースです。三陸産アワビの肝は、地元では「としろ」といい、鮮度が良くなければ食べられないため、これまでは地域内でしか消費されていませんでした。この貴重なアワビの肝をふんだんに使用し、食卓のさまざまな場面で使えるように醤油ベースの和風タイプのソースに仕上げました。

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